外貌特征

    金色阿奎丹牛属大体型专门化肉牛品种，有角，被毛草黄色到淡黄色，口、鼻、眼周围、四肢内侧、腿及尾帚部毛色淡。额宽，胸部宽深，体驱较长，后躯较丰满，肌肉发达。

生产性能

    成年体重公牛1200kg，母牛800kg。犊牛初生重平均42kg，120天体重母牛165kg，公牛175kg，屠宰率65%-70%，肉质细嫩，肥育效果显著，且母牛产犊率高，生育年限长。金色阿奎丹牛生长速度快，犊牛210天体重公牛达291kg，母牛265kg，料肉比为5.3-6.5。

犊牛生长发育速度快，哺乳期平均日增重为0.86-1.0kg，阉公牛120天体重165 kg。集约化饲养条件下犊牛断奶后10月龄体重达408kg，12月龄体重可达510kg。育肥牛屠宰率65% - 68%，瘦肉率78% - 87%，胴体脂肪含量低于10.5%，肉质细嫩，深受市场欢迎。

经济性状

    成年体重公牛1200kg，母牛750kg，产犊间隔402天，顺产率95%以上，公犊初生重45.2kg，母犊初生重40kg，哺乳期平均日增重为1.16kg，阉公牛120天体重172 kg。集约化饲养条件下犊牛12月龄体重可达520kg。育肥牛屠宰率65% -70%，瘦肉率80%，胴体脂肪含量低于11%，肉质细嫩，深受市场欢迎。